Je m’appelle Adèle Albin et je suis une ancienne directrice de la restauration.
Aujourd’hui en reconversion dans le digital au service le restauration , j’écris chaque semaine (ou presque ) un article . N’hésitez pas à notifier en commentaire si vous souhaitez aborder un thème en particulier.
La restauration est restée longtemps un secteur traditionnel dans lequel innovation ne rimait pas forcement avec amélioration
Cependant depuis une dizaine d'année on a vu le secteur se transformer .
Les différents acteurs du marché se sont rapidement rendus compte que les innovations technologiques étaient
génératrices de richesse.
Ainsi le secteur a été re-dynamisé.
Voici une liste non exhaustive des principales innovations et changements apportés au secteur de la restauration:
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Des systèmes de caisse innovants , permettant une meilleure prise de commande, gestion des stocks, moins d'erreur humaine
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Des outils informatiques concernant les plannings des employés, les commandes des fournisseurs, le contrôle des normes HACCP
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Des plateformes de réservation informatisées.
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Le développement de la vente à emporter avec des interfaces telles que Deliveroo, uber eat..
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Les menus digitaux se sont développés à vitesse grand V. Avec WiiCmenu, une nouvelle technologie plus adapté que le QRcode qui fonctionne sans internet !
Les menus digitaux un tournant pour le restaurateur et ses clients
Peu présents avant le covid à part dans la restauration rapide, ils n'avaient pas bonne réputation. Cependant avec
les nouvelles mesures sanitaires imposées pendant la crise , nombreux sont les restaurateurs à les avoir mis en
place .
Ils ont rapidement fait leur preuve et leurs avantages ne sont plus à démontrer aujourd'hui (gain de temps ,
écologique , traductible, rapide, hygiénique...).
Même si certain restaurateur reste réticent ( peur que les menus digitaux soient un frein à la relation client), la
plupart d'entre eux se sont rapidement rendus comptes de leur avantages et voient en cet outil un vrai gain de
temps et d'argent. La relation avec le client n'en est pas pour autant détériorée, bien au contraire cela laisse au
serveur plus de temps d'échange avec ses clients.
Au départ , les menus digitaux sont lisibles via QRcode , cependant depuis que la technologie WiiC a été
développée , les utilisateurs peuvent afficher le menu sur leur smartphone en 1 clic sans utiliser internet.
Le salon Food Hôtel and Tech qui se tient à Paris le 7 et 8 juin prochain à pour vocation de présenter tous les différents acteurs Tech du marché. Cela permet aux restaurateurs d’avoir connaissance des différentes solutions qui existent pouvant leur « faciliter » la vie.