Depuis la pandémie de Covid-19, le click and collect a connu une forte progression. Les professionnels, tout comme les consommateurs, sont de plus en plus nombreux à adopter ce type de service. Le secteur de la restauration, entre autres, ne déroge pas à la règle.
Découvrez, dans cet article, les 4 principaux avantages du Click and Collect pour les restaurants.
Click and collect, la définition
Avant toute chose, il s’agit de bien définir le click, également appelé retrait magasin, retrait commande ou même drive.
Il s’agit d’un service permettant la prise de commande en ligne, afin que celle-ci puisse être ensuite retirée dans un point de vente.
Dans le cas d’un restaurant, cela consiste à proposer aux consommateurs de commander des plats, des boissons et/ou des services sur une plateforme en ligne.
Le retrait de la commande, quant à lui, peut être effectué directement dans le restaurant.
C’est pour faciliter cela que WiiCmenu a développé une plateforme de vente à emporter. Un facteur clé de la digitalisation qui semble séduire autant les consommateurs que les restaurateurs !
Se lancer dans le click & collect pour acquérir de nouveaux clients
En 2020, le click and collect a connu une hausse de 41% d’usagers par rapport à l’année précédente (lire ici). Une tendance qui se poursuit en 2021 et qui devrait continuer à croître en 2022, avec le soutien du gouvernement.
En effet, de plus en plus de personnes choisissent cette solution de facilité qui leur permet, notamment, de gagner du temps.
Le click and collect peut ainsi être un véritable levier pour conquérir des consommateurs ayant pris l’habitude de ne plus attendre, dans un restaurant, avant d’être accueillis et/ou servis.
Par ailleurs, cela peut permettre aux restaurateurs de faire découvrir leurs établissements à des personnes venues retirer leur commande. Avant de pouvoir peut-être, un jour, les inviter à aller s’asseoir à une table du restaurant !
Passez au click and collect pour augmenter son C.A
En attirant de nouveaux clients dans son restaurant, on peut espérer une hausse significative de son chiffre d’affaires. Mais pas seulement par ce biais !
En effet, le click and collect permet souvent de faire gonfler les paniers moyens.
Par exemple, après un bon plat copieux, certains clients en restaurant n’osent pas toujours se laisser tenter par un dessert.
En commandant en click and collect avant leur repas, ils pourront plus facilement se laisser tenter par des petites gourmandises et/ou extras.
Par ailleurs, beaucoup de personnes seules n’osent pas toujours aller s’assoir à une table dans un restaurant.
Avec le click and collect, ils seront davantage tentés de passer une commande pour savourer de savoureuses entrées, de délicieux plats et d’appétissants desserts.
Ainsi, l’investissement qui est fait dans la digitalisation pourra être facilement (et rapidement) amorti avec cette augmentation de chiffres d’affaires à prévoir.
Moins d'erreur de prise de commande avec le click and collect en ligne
C’est un autre avantage non-négligeable du click and collect.
En effet, dans ce cas, le client passe lui-même sa commande.
Cela réduit donc le risque d’erreur au moment de la prise de commande.
Des erreurs qui sont parfois commises par un serveur, directement dans le restaurant, mais qui peuvent aussi se produire en enregistrant des commandes par téléphone. Une mauvaise élocution, une mauvaise écoute et/ou une écriture pas toujours très lisible qui peuvent, parfois, prêter à confusion.
Ces petits désagréments ne devraient être que de lointains souvenirs auprès des adeptes du click and collect.
Par ailleurs, le gaspillage alimentaire sera limité en diminuant les erreurs de commandes.
Autre avantage de la vente à emporter : un gain de temps significatif pour le personnel
Les erreurs de commandes dans les points de restauration peuvent être problématiques, notamment lorsque le timing est serré.
En effet, le personnel en salle perd du temps à passer et servir une nouvelle commande, alors que le chef en cuisine perd du temps à refaire un plat et le client, lui aussi, doit patienter.
Avec une prise de commande parfaitement automatisée en click and collect, ces pertes de temps seront limitées et tout le monde en sortira gagnant !
Par ailleurs, en invitant ses clients à privilégier une plateforme de prise de commande en ligne plutôt que le téléphone, le personnel sera moins dérangé en salle, tout en étant plus efficace et organisé dans son travail.
Vous l’avez compris, les avantages du click and collect sont nombreux pour les restaurateurs. En résumé, les principaux points forts de ce mode de commande sont les suivants :
- Elargissement de la clientèle en touchant de nouveaux clients.
- Augmentation du chiffre d’affaires en augmentant le panier moyen.
- Limitation des erreurs lors de la prise de commande.
- Gain en temps et en productivité pour le personnel.
D'autres avantages pour se digitaliser dans le secteur de la restauration 2022
Bien évidemment, cette liste des avantages du click and collect pour les restaurants n’est pas exhaustive ! Cela peut aussi permettre de se démarquer de ses concurrents, de limiter le risque d’impayés, de fidéliser sa clientèle, de s’ouvrir à d’autres opportunités, conquérir de nouveaux marchés, etc.
Chacun, en fonction de son activité et de ses spécificités, peut véritablement y trouver son propre intérêt.
En 2022, n’hésitez donc pas à développer votre propre stratégie de click and collect. Une étape essentielle dans une démarche de digitalisation, tout comme les menus digitalisés par exemple.
Rien de mieux pour offrir de belles perspectives de croissance à son restaurant !
- Arnaud Lacoste
- novembre 4, 2021