Des restaurants qui utilisent WiicMenu au quotidien

Maxime Bourret : Je m’appelle Maxime Bourret, j’ai 38 ans, je suis directeur de salle de Madame Brasserie. Je suis arrivé à la tour Eiffel il y a déjà 4 ans, et puis on a fermé le 58 Tour Eiffel avant de travailler sur le projet, la rénovation et l’ouverture de cette brasserie, qui a eu lieu le 6 juin 2022, il y a 6 mois. Madame Brasserie, c’est un établissement ouvert 7 sur 7.

On a deux services au déjeuner, deux services au dîner, avec une salle de 230 places assises à l’étage. Et puis on se trouve au lounge, avec une cinquantaine de places assises, ouvertes toute la journée. On a souhaité passer au digital pour avoir des menus dématérialisés.

On avait énormément d’impressions précédemment, donc c’était beaucoup de gâchis, beaucoup de pertes en termes de papier. 98 % de nos clients consultent le menu sur un smartphone, en digital. Du coup, on est passé au mode digital en prenant la solution WiicMenu. Donc on a accès au back-office de WiicMenu, nous permettant de faire des modifications assez facilement en cas de rupture d’un plat, de changement d’ingrédients.

Ça permet de nous adapter aux différentes contraintes du chef, aux différentes consignes de produits de saison, parce qu’il y en a toujours, des choses comme ça. Les clients ont accès, en cliquant sur leur petit drapeau, à leur langue natale, et ça facilite l’échange du client et du chef d’entreprise.

Avec WiicMenu, on a eu de longs échanges lors du projet de Madame Brasserie. C’est une solution qui nous a semblé être pro, avec une équipe sérieuse. Et on s’est lancé avec eux.

Patrick Cordier : Bonjour et bienvenue au château de Chambord. Je suis Patrick Cordier, président de WiicMenu. Aujourd’hui, nous allons vous présenter le restaurant Le Saint-Louis.

Valentin Corbeau : Je suis Valentin Corbeau, je suis actuellement gérant du Saint-Louis à Chambord. Je suis la quatrième génération : le restaurant a été créé en 1943. Nous vous proposons une restauration traditionnelle, une brasserie, avec des produits qui sont exclusivement de la région. Donc on accentue beaucoup sur les légumes du potager de Chambord et aussi sur la viande de la région.

J’ai choisi de passer au digital suite, malheureusement, à la fermeture des restaurants due au Covid. On devait faire face à des gros soucis au niveau des cartes, au niveau de la désinfection et au niveau de la sécurité des clients. Donc je me suis tourné vers le digital pour permettre une réouverture rapide de l’établissement et que les clients se sentent en sécurité quand ils venaient manger chez moi.

En me tournant vers le digital, j’ai rencontré donc WiicMenu, et on m’a expliqué la possibilité de pouvoir changer les plats quand je le souhaitais, à tout moment de la journée, que ce soit avant le service, pendant le service ou aussi après le service. Et surtout, en cas de rupture de produits, vu qu’on ne fait que des produits frais, ça me permettait d’avoir une carte toujours à jour.

J’ai choisi WiicMenu aussi pour la possibilité des changements de langue. Ils m’ont accompagné dès le début sur énormément de possibilités de changement de langue. Donc WiicMenu m’a proposé au total huit langues. De par le château, j’ai énormément de clients étrangers : ça a vraiment joué dans la balance pour me permettre d’avoir une clientèle beaucoup plus large et qui se sente comme à la maison.

Donc après ces 9 mois d’expérience avec WiicMenu, j’en tire vraiment une très bonne expérience, qui, j’espère, va continuer pendant de nombreuses années, et je les remercie vraiment pour l’aide et le professionnalisme dont ils font preuve tous les jours.